即墨老酒

品牌介绍

即墨老酒是一种源自山东即墨的黄酒品类，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒采用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法（“古遗六法”）进行精心制作。

即墨老酒色泽瑰丽，气味馥郁，香型独特，性质温馨，质地醇厚等特点，营养成分十分丰富。其中赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸等八种氨基酸为人体不能合成或合成速度不能满足人体生理需要的必需氨基酸。此外还含有钙、镁等无机盐及锌、铜、锶和锰等16种微量元素，拥有丰富的保健功效。

即墨老酒是一种绿色食品，不添加任何成分。适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容。同时还对关节炎、腰腿疼及妇科病均有较好的防治作用，历来被中医用作“药酒”。

要想酿出上好的即墨老酒，需要遵守古遗六法，并注意以下六个工艺关口：将大黄米冲洗干净后浸泡均匀，倒入锅中生火加温；按一定比例拌入加工好的曲面，再反复摊搅（打耙）使之混合均匀；将摊搅好的糜装入发酵罐（缸）内，在适当温度下酵母连续发酵；将发酵好的酒醪装入榨酒机内压榨取酒；将榨出的原汁放入储存罐内，在恒温下陈储待用；最后取陈储好的原汁按产品标准要求勾兑并包装出厂。