文/ 一腔诗意喂了狗
云南作为“吃猪”大省，算是把猪肉的做法发挥到了极致。无论蒸、煮、炸、烤、晒，还是生或熟，都是各有各的味儿，各有各的特点。当然这些美味离不开它的肉体贡献者“猪”！
云南省有六大名猪，分别是：禄劝撒坝猪、保山猪、富源大河乌猪 、滇陆猪、滇撒猪。应景猪年，认识一下肥美多汁儿的它们是怎么长得吧。
一、禄劝撒坝猪
撒坝猪，系乌金猪的一个重要类型，肉脂兼用型，2006年被列为国家级畜禽遗传资源保护品种。
在解放前禄劝县内基本没有公路，山高谷深，各民族之间相互来往较少，很多地方自觉不自觉地对猪采取近亲0、闭锁繁育的选育方法，通过千百年自然选择，使它们的体形外貌、生产性能和生长环境等特征特性基本趋于一致，自然而然的就形成了优良的地方品种——撒坝猪。
撒坝猪的毛色多为黑色，少数为火毛。由于饲养方式不同，以及地理环境因素原因，形成了大、中、小型三种类群，并且以近乎狂野粗暴霸气的萌，征服了大半个市场。所以它们长这样......
或者这样......
著名特产：撒坝火腿
地域范围：产地位于云南省昆明市禄劝彝族苗族自治县境内
二、保山猪
曾用名保山大耳猪，是保山市当地民族传统养殖的品种，饲养历史悠久。据《中国猪种介绍》记载：“保山猪经过当地人民多年的繁育，从而形成地方品种。”
保山猪适应性抗病力强、耐粗饲、体形较大，前躯较后躯发达，四肢健壮有力，产仔性能高，与外来品种杂交优势明显。
虽然长相粗鲁了点儿，但肉质细嫩、香甜，风味极好。
地域范围：产于保山市的隆阳区、施甸、昌宁、腾冲、龙陵县，少量分布于德宏州的部分县市
三、富源大河乌猪
据《富源县农牧志》记载，“大河猪”是我国西南三省的优良猪种之一。猪种的形成，从有记载的公元前116年算起，至今已有2100多年的历史，因盛产于富源县大河一带而得名。
“富源大河乌猪”2000年被公告为国家级畜禽品种资源保护名录之一，于2002年被国家农业部审定为国家级新品种，成为继“苏太猪”之后云南省第一、中国第二育成猪新品种。
2007年在国家工商总局注册地理标志证明商标。2008年被认定为云南省著名商标、2009年被认定为曲靖市知名商标。2009年列入“云南省省级畜禽遗传资源保护名录”，2011年录入《中国畜禽遗传资源志.猪志》。
著名特产：目前已开发出大河乌猪鲜肉、火腿、发酵肉制品、低温肉制品及酱卤制品四个系列40个产品
地域范围：产于云南省曲靖市富源县境内
四、滇陆猪
利用乌金猪、太湖猪的优良地方猪种和长白猪、大约克两个国外著名猪种为原始育种素材，杂交合成理想型零世代后，横交固定，继代选育，历经15年10个世代扩群选育而成，是云南省第一个自主培育成功的新品种。被列为云南省“宣威火腿加工产业化生产项目”的主要原料猪种之一。
此猪全身被毛白色， 头大小适中，额面清秀，颜面微凹，嘴筒平直而稍短，耳中等大小前倾稍下垂，背腰平直，腹部紧凑，四肢粗壮，肢蹄结实，体型匀称，可谓六种名猪中的颜值担当！
著名特产：宣威火腿
地域范围：产于云南省曲靖市陆良县境内
五、滇南小耳猪
其体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄、毛稀，被毛以纯黑为主。因产区地形复杂，林地广阔，森林植物极其丰富，为滇南小耳猪提供了天然放牧场所。
每当牧草果实成熟之际，猪往往早上空腹出牧，晚上饱腹而归，平坝农产区也有驱猪放牧的习惯，秋收后，让其寻食遗谷、田螺等，催肥期则用炒玉米或大米喂猪，这与小耳猪沉积脂肪多、肉质嫩等特点有一定的关系。
肉质特点：早熟易肥，屠宰率高、皮较薄、肉质细嫩
地域范围：产于云南省勐腊、瑞丽、盈江等地
六、滇撒猪
滇撒猪是云南省地方优良品种资源，形成历史悠久，品种特征突出，被列入国家级畜禽资源保护名录，是楚雄州及周边五个州（市）生猪生产杂交改良的当家母本。
在云南楚雄，有80%的农家都饲养着这种猪，给它们喂一半青草、一半饲料就能正常生长。当地人用“长肉像洋猪，吃草像土猪”的顺口溜来形容这种猪的优良性能。
云南这六大名猪，单从外貌上看起来都属于比较原始粗犷的“美”，如果有机会尝一尝它们的美味，你会先从哪一个下口？